Teste: Você entende de vinho ou só faz pose?

O bebedor de vinho, na sua maioria, está dividido em duas categorias: aqueles que não conhecem nada de vinho e aqueles que acham que conhecem. Você entende de vinho ou só faz pose? Responda as quinze perguntas do teste abaixo e descubra.

Para muita gente a temperatura adequada do vinho é frescura. Mas experimente beber um branco quente ou um tinto gelado! Você sabe qual é a temperatura ideal para servir um vinho branco seco, das uvas sauvignon blanc ou chardonnay?

6 a 8 graus
10 a 12 graus
16 a 18 graus

Você já viu esta cena. O sujeito gira a taça e prega os olhos para acompanhar o líquido que escorrega pelas paredes e lembram lágrimas ou pernas: elas podem ser mais grossas, mais finas, mais ou menos numerosas. A observação desta variação indica qual característica em um vinho?

Teor alcoólico
Teor aromático
Teor de acidez

É comum de uma mesma variedade de uva ter nomes diferentes em determinados países. Um caso curioso é da tinta syrah/Shiraz. Ela é reconhecida como:

Syrah na Austrália, Shiraz na França
Syrah na França, Shiraz na Austrália

O que dá cor ao vinho?

a casca
o suco
a cor é obtida por meio de corantes

Falando em cor, os vinhos tintos apresentam uma coloração que pode variar de acordo com a uva, o terroir, a safra e mesmo o tempo em garrafa. Quanta mais antigo um tinto a sua coloração tende a ser:

Mais escura e fechada
Mais alaranjada e com as bordas mais claras
Mais vivo e intenso

Um termo curioso é sempre citado no mundo do vinho: a phyloxera? Do que se trata?

É uma divindade romana, amante de Baco, o deus do vinho
Tipo de vinho misturado com resina produzido na Grécia
Uma praga que ataca e extermina as videiras

O vinho mais celebrado da Hungria (é, se você não sabia há grandes vinhos no leste europeu e a Hungria é um de seus mais bravos representantes) é o Tokay (ou Tokaji). Trate-se de um vinho:

tinto
espumante
doce

Qual das uvas listadas abaixo não é tinta?

Barbera
Gammay
Torrontés

Qual a diferença entre um espumante elaborado pelo método charmat ou pelo método champenoise?

O método champenoise a fermentação é realizada em tanques de inox, no charmat a segunda fermentação é feita na própria garrafa
O método charmat a fermentação é realizada em barricas de inox, no champenoise a segunda fermentação é feita na própria garrafa
No método champenoise é feita apenas a fermentação na garrafa e no charmat em tanques de inox.

O chianti é um clássico italiano elaborado com predominância da uva sangiovese. Em qual região da Itália é produzido este estilo de vinho?

Piemonte
Toscana
Sicilia

Todos os vinhos tintos melhoram na garrafa com o passar dos anos, se bem acondicionados. Esta afirmação é:

Verdadeira
Falsa

O ano que aparece no rótulo do vinho é uma referência ao período que as uvas foram colhidas ou o ano que ele foi engarrafado?

Significa o ano que o vinho foi engarrafado
É o ano em que as uvas são colhidas
Nem uma coisa nem outra, trata-se do ano que o vinho é colocado à venda

Harmonizar vinho e comida nem sempre é fácil. Algumas combinações não têm erro. Por exemplo: carne forte com um tinto potente (cabernet sauvignon); uma pescada com um branco leve (sauvignon blanc). Outras, mais difíceis. Qual a combinação clássica para acompanhar um fois gras?

Rosé, de preferência da região francesa de Provence
Branco, como um aromático riesling alemão
Doce, em especial um vinho feito de com uvas botritizadas , como o Sauternes

O Brasil produz vinho em várias regiões espalhadas ao longo do território. Qual das alternativas abaixo a vinícola não pertence à região indicada?

Pericó, Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul.
Chandon, Garibaldi, Rio Grande do Sul
Botticelli, Vale do Rio São Francisco, Pernambuco

Entender um rótulo é fundamental na escolha de uma garrafa. Em um vinho da França, então, é fundamental. Algumas informações indicam procedência e qualidade do vinhedo. Quando você topa com um “grand cru” estampado no rótulo de um tinto francês você:

Pode comprar que é coisa fina, é o maior grau de qualificação para todos os vinhos franceses
Depende. Se o rótulo for um Borgonha, é o que há de melhor, se for um Bordeaux da região de St-Émillion não quer dizer nada de especial
Fuja da pompa! Grand Cru significa que o vinhedo não amadureceu corretamente

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Por Beto Gerosa